Linzen
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Linzen du puy | 100 | g |
| Sjalot | 1 | — |
| Knoflook | 1 | teentje |
| Laurier | 1 | blad |
| Wortelsap | 350 | g |
| Olijfolie | — | — |
| Witte wijn azijn | — | — |
| Water | — | — |
| Oregano | 1 | bosje |
Bereiding
Maak wortelsap van halve bundel bospeen. Snij de sjalotten in stukjes en knoflook in schijfjes. Fruit aan in 2 eetlepels olijfolie en voeg de wortelsap en het laurierblad toe. Voeg zoveel water toe dat de linzen net onder staan. Kook gaar in ca. 20 minuten. Gebruik een wijde pan zodat het kookvocht wat verdampt. Maak een vinaigrette van 2 delen olijfolie, 1 deel witte wijnazijn, een deel water en fijngesneden oregano. Giet de linzen af en meng direct met de vinaigrette. Houd warm tot serveren.