Rode bietensaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bietensap (fles) | 750 | g |
| Gevogeltefond | 1 | pot |
| Laurierblad | 3 | — |
Bereiding
De afgesneden vleugels en rugdelen van de kwartel aan zetten in een koekenpan. Bietensap en fond toevoegen en na 1 uur door een zeef passeren. Kook in tot een stroperige saus. Laat het laurierblad hierin trekken tot dat je die goed in de saus proeft. Bind de saus eventueel met een heel klein beetje Xantana.