Groene olijfcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij | 250 | g |
| Roomboter | 50 | g |
| Groene olijven (andere helft is voor de fregola) | 1/2 | bakje |
| Zout, peper | — | — |
| Crème fraîche (indien nodig) | — | — |
Bereiding
Snijd de olijven in plakjes. Bewaar mooie plakjes voor de garnering. Kontjes en restjes gebruiken we in dit recept. Maak de knolselderij schoon en snijd in kleine stukjes. Gaar de knolselderij in de roomboter. Doe over in de blender samen met de olijfkontjes en restjes en draai er een crème van. Voeg zonodig wat crème fraîche toe. Breng op smaak met zout en peper. Doe over in een spuitzak met klein spuitmondje.