Wortelcrème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortelsap van 1/2 bundel bospeen | — | — |
| Bospeen | 450 | g |
| Roomboter | 75 | g |
| Limoen | 1 | — |
| Korianderpoeder | — | — |
| Crème fraîche (indien nodig) | — | — |
Bereiding
Maak wortelsap van 1/2 bundel bospeen. Maak de wortel schoon. Snijd de wortel in kleine blokjes en gaar in wat van de wortelsap. Giet af, maar bewaar het wortelsap voor de wortelsaus. Rasp de schil van goed gewassen limoen en pers deze uit. Pureer de wortel in de blender, samen met de boter, limoensap en rasp. Breng op smaak met koriander en zout. Voeg zonodig wat crème fraîche toe. Doe over in een spuitzak en zet koel weg tot gebruik.