Artisjok Crème
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Artisjokken | 3 | grote |
| Granny smith appels | 3 | — |
| Citroen | 0.5 | — |
| Rozemarijn | 5 | naaldjes |
| Tijm | 1 | takje |
| Kippenbouillon | 0.5 | liter |
| Witte wijn | 1 | dl |
| Knoflook | 1 | teen |
Bereiding
Maak de artisjokken schoon. Snij de citroen door de helft en knijp deze uit bij de witte wijn. Bak de artisjokken aan in een beetje olie en voeg dan rozemarijn, tijm, knoflook en één citroenschilletje toe. Bak dit kort mee. Blus af met gevogelte bouillon, witte wijn en citroensap. Kook de artisjokken bijna gaar (20-40 minuten) en voeg dan de Granny Smith appels toe (zonder schil). Kook deze mee tot de artisjokken gaar zijn. Draai de artisjokken met Granny Smith appels fijn in een blender. Breng op smaak met zout en verdun eventueel wat af met het kookvocht.