Ketjap-saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Purut Babi
- Atjar tjampur
- Mie
- Mie goreng
- Sambal Badjak
- Ketjap-saus
- Kroepoek
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Uien | 2 | — |
| Tenen knoflook | 5 | — |
| Ketoembar | 10 | g |
| Verse gember | 15 | g |
| Kikkoman groene dop | 100 | g |
| Citroen | 2 | — |
| Salamblad | 3 | — |
| Kefir lime blad | 3 | — |
| Oestersaus | 30 | ml |
| Gearomatiseerde olie | — | — |
Bereiding
Maak uien en knoflook schoon en snijd klein. Bak glazig in wat olie. Rasp de gember en voeg samen met de ketoembar toe. Voeg de ketjap toe. Rasp citroenschil bij de saus en voeg ook het citroensap toe. Voeg salam blaadjes en kefir lime blaadjes toe en laat een kwartiertje sudderen. Verwijder de blaadjes, breng op smaak, eventueel met wat oestersaus of 'mushroom stir fry sauce', voeg naar behoefte water toe. Maak een gladde lopende saus en reserveer