Presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zure bom | 1 | — |
| Zeekraal | 50 | g |
Bereiding
- Snijd de zure bom in blokjes.
- Verwarm de kaassaus en draai glad en schuimig met de Bamix.
- Schep een lepel beure noisette aardappelpuree in een metalen ring (verwarm deze even voor) en leg hierop een lepel romige prei.
- Plaats de coquille aan de rand in de steker.
- Verwijder de steker.
- Schep er een lepel saus tegen en garneer met de pommes souflé, de gefrituurde aardappelschil, de preipoeder en de zeekraal.