Pommes souflé
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vastkokende aardappelen | 2 | — |
| Frituurolie | — | — |
Bereiding
- Schil de aardappel en snijd deze met behulp van een mandoline in plakjes van ongeveer 3 mm. dikte.
- Steek kleine rondjes uit de aardappelplakjes.
- Was de plakjes en dep ze droog.
- Verhit een pannetje frituurolie tot 150°C. en een pannetje olie tot 180°C.
- Frituur de plakjes in de olie van 150°C. en draai een beetje met het pannetje en wacht tot zich blaasjes beginnen te vormen op de aardappel.
- Doe ze direct over in de pan olie van 180°C. tot ze geheel soufleren en bak ze krokant.
- Haal uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bestrooi met zout.