Meringue van vijg
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eiwitten | 5 | — |
| Zout | — | snufje |
| Fijne kristalsuiker | 250 | g |
| Rozenwater | 1 | el |
| Vijgenpuree | 50 | g |
Bereiding
Sla de eiwitten met het zout in de KitchenAid stijf. Voeg dan pas lepel voor lepel al kloppende de suiker toe. Het eiwit moet in de omgekeerde bak blijven hangen. Voeg ook het rozenwater toe. Spuit 10 cirkels van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en laat cirka twee uur drogen in een oven bij 125°C. Laat afkoelen in de uitgezette oven. Leg vlak voor het opdienen een lepel ontdooide vijgenpuree op de merengue.