Aardappel/knolselderijpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Saus
- Croustillade
- Aardappel/knolselderijpuree
- Reerug
- Wortelpuree
- Groenten
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Knolselderij* | 1 | — |
| Kruimige aardappels* | 300 | g |
| Melk* | 2,5 | dl |
Bereiding
Schil en snijd de knolselderij en aardappels in blokjes. Breng de melk met de knolselderij, aardappels, een beetje zout en vers gemalen peper aan de kook en kook in ca. 20 minuten gaar. Giet de knolselderij met de aardappels af, maar bewaar het kookvocht. Stamp het geheel fijn met een pureestamper en maak smeuïg met een beetje kookvocht. Breng op smaak met zouten peper.