Lamszadel - Jus van daslook
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Blaadjes daslook | 80 | — |
| Druivenpitolie | 1 | dl |
| Witte wijnazijn | 1 | el |
| Feta | 200 | g |
| Ijsblokjes | — | — |
| Koffiefilter | — | — |
Bereiding
Was 50 blaadjes daslook. Dompel ze onder in kokend water en koel ze meteen met ijswater. Leg 30 blaadjes apart op keukenpapier om te drogen. Blender de resterende geblancheerde daslook samen met de rauwe blaadjes en de druivenpitolie. Kruid met de azijn en wat zout. Giet de massa door een koffiefilter en laat uitlekken. Bewaar deze daslookjus in een knijpflesje. Snijd de feta in 30 kleine blokjes en wikkel deze in de geblancheerde daslookblaadjes.