Lamszadel - Aioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bollen knoflook | 4 | — |
| Eidooiers (op kamertemp.) | 2 | — |
| Maïsolie | — | — |
Bereiding
Pluk de bollen knoflook iets uit elkaar zonder de schil eraf te halen. Smelt het eendenvet (dat je van het tweede gerecht hebt gekregen) in een pan en laat hierin de bollen knoflook gedurende een half uur zachtjes op een matig vuur konfijten. Laat de bollen afkoelen en verwijder daarna de schil. Doe de teentjes met de eidooiers in de blender. Laat de blender draaien en voeg langzaam zoveel maïsolie toe tot een mooie gladde mayonaise ontstaat. Kruid met peper en zouten bewaar in een knijpflesje.