Hamburger van kip met Parmezaanse kaas
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Bouillon
- Geklaarde boter
- Rouleau van kip
- Béarnaise
- Hamburger van kip met Parmezaanse kaas
- Zoetzuur van tomaat
- Tomatenketchup
- Dragon aardappels
- Courgette met paprikafrietjes
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Kipfilet (maiskip bouillon) | 2 | filets |
| Sjalotjes | 2 | stuks |
| Eieren | 1 | stuks |
| Paneermeel | — | — |
| Room | 2 | el |
| Parmezaanse kaas | 20 | gram |
| Kleine stukjes courgette (restjes van courgette met paprikafrietjes) | 0,15 | stuks |
Bereiding
Fruit de gesnipperde sjalotjes even zachtjes aan en haal ze van het vuur. Hak de kipfilet fijn met een koksmes, voeg eerst één ei, de kaas, room, courgettestukjes en de sjalotjes toe. Meng, indien nodig het tweede ei erbij. Het mengsel mag niet te nat zijn! Breng op smaak met peper en zout. Zet weg in de koeling om op te stijven. Weeg ongeveer 56-60 gram af, leg in de pan in een bakring. Bak ze in ruim voldoende geklaarde boter op een middelhoog vuur, zachtjes gaar.