Walnoot banketbakkersroom
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Profiteroles
- Walnootmelk
- Walnoot banketbakkersroom
- Amandelvulling
- Pistachevulling
- Sinaasappelcurd
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooier | 35 | g |
| Suiker | 30 | g |
| Vanillesuiker | 1 | zakje |
| Maïzena | 10 | g |
Bereiding
Breng 150 ml walnootmelk aan de kook in een steelpan. Klop ondertussen de eidooiers wit en luchtig op samen met de 2 soorten suiker. Meng hier vervolgens de maïzena doorheen. Giet de hete walnootmelk al roerend(!) bij het eidooiermengsel. Giet het geheel weer terug in de pan en breng al roerend aan de kook tot het indikt. Giet uit op een koude schaal en dek af met huishoudfolie dat je direct op de banketbakkersroom legt.