Saus van Rode poon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Wortel | 25 | g |
| Prei | 25 | g |
| Ui | 25 | g |
| Bleekselderij | 25 | g |
| Bouquet garni (tijm, laurier, selderij, rozemarijn, in een prei blad) | — | — |
| Rode wijn | 1 | liter |
| Tomaten blokjes (blik) | 250 | g |
| Water | — | — |
Bereiding
Bak op matig vuur de graten en de mirepoix in olijfolie. Blus met de rode wijn en voeg de tomatenblokjes erbij. Vul aan met water en bouquet garni. Breng tegen de kook aan gedurende 40 minuten, zeef en kook in tot de helft. Monteer met boter. Breng op smaak met zeezout en witte peper.