Hazelnootpraliné
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Sinaasappelpartjes
- Bavarois van chocolade
- Koffieschuim
- Sorbet
- Amandeltuille
- Hazelnootpraliné
- Foam
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 80 | gr. |
| Hazelnoot | 30 | gr. |
| Vanillestokje | 1/2 | — |
Bereiding
Rooster de hazelnoten. karameliseer de suiker met het opgesneden vanillestokje. Voeg de hazelnoten toe en blijf goed roeren. Stort de massa op een bakmat of bakpapier. laat afkoelen. hak grof