Court Bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Water | 2 | l |
| Prei | 1 | — |
| Ui | 1 | — |
| Bleekselderij | 2 | st |
| Winterpeen | 1 | — |
| Knoflook | 2 | t |
| Zwarte peperkorrels | 10 | — |
| Laurierblad | 1 | — |
| Tijm | 3 | takjes |
| Droge witte wijn | 200 | ml |
| Citroen | 1 | — |
| Zout | 2 | g |
Bereiding
Snijd de prei in ringen, de ui in kwartringen, de bleekselderij in boogjes, de wortel en knoflook in plakjes, de citroen in parten. Doe alles in een grote pan. Kneus de peperkorrels. Voeg de laurier de tijm, het zout en de peperkorrels toe in de pan. Schenk daarop 2 liter water en de droge witte wijn en breng aan de kook. Laat op een heel laag vuur ca. 60 minuten trekken. Zeef de courtbouillon en bewaar tot gebruik.