Afwerking
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Frituur de kroketjes goudbruin in olie op 170 gr C. Voeg de mosselen en de tomaat concasse toe aan de beurre blanc, en verwarm op laag vuur. Plaats zeekraal op de borden en daarop zalm en een mosselkroketje. Werk af met beurre blanc rondom de zeekraal en blokjes citroengel.