Tomatenconcassé
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Citroengel
- Mosselen
- Mosselkroketje
- Tomatenconcassé
- Beurre blanc
- Zeekraal
- Zalm
- Afwerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Tomaten | 2 | — |
Bereiding
Blancheer tomaten 10 seconden in kokend water en plaats direct in koud water. Verwijder het vel, het zaad en snijd het vlees in blokjes van 0,5 cm. Zet koel weg tot gebruik.