BLADERDEEG
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Koude boter | 300 | g |
| Bloem | 300 | g |
| Ijswater | 150 | g |
| Zout | 5 | g |
Bereiding
11. Snijd de boter in blokjes. 12. Maak een kultje in de bloem, verdeel de boterblokjes in het kultje en kneed met water en grof zout door elkaar. Zorg ervoor dat de boterblokjes nog intact blijven. 13. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 40 x 15 centimeter. Vouw het deeg in drieën in elkaar. Draai het deegpakketje een kwartslag en rol weer uit tot een rechthoek, vouw weiderom in drieën op. Dit is 1 toer. 14. Laat het deeg afgedekt met plasticfolie circa 20 minuten rusten en verhaal de toer nog twee keer.