Groenten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Courgetten | 2 | — |
| Bloemkool | 0,5 | — |
| Bleekselderij | 3 | stengels |
| Rettich | 1 | — |
| Koolrabi | 2 | — |
| Rauwe rode bieten | 2 | — |
| Vene cress | — | — |
Bereiding
Maak balletjes van de courgette en rettich met behulp van de kleinste parisienneboor. Snij bloemkoolroosjes, bleekselderij, koolrabi en rode biet in blokjes ter grootte van de balletjes. Kook alle groenten afzonderlijk beetgaar en spoel koud onder stromend water. Warm de groenten kort in wat olie vlak voor het opdienen.