Saus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afsnijdsels van entrecote | — | — |
| Ui | 1 | — |
| Kalfsfond | 1 | liter |
| Tijm | 3 | takjes |
| Rozemarijn | 2 | takjes |
| Madeira | — | scheut |
Bereiding
Bak afsnijsels en gesnipperde ui goed bruin in wat olie. Voeg kalfsfond, kruiden en Madeira toe en laat zachtjes trekken. Zeef de saus en breng op smaak met zout en peper.