Eindbewerking en presentatie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Chocoladekrul
- Cacaokruimels
- Muntpudding
- Dropsiroop
- Limoenijs
- Avocadopuree
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Muntblaadjes | — | — |
| Limon cress | — | — |
Bereiding
Maak een krul van de chocoladebanen. Leg hoopjes cacaokruimels aan beide uiteinden van de krul. Maak komeetvormige druppels dropsiroop op het bord. Verdeel de avocadopuree en muntpudding in dotjes langs de chocoladekrul. Leg een quenelle limoenijs onder de krul. Versier het geheel met kleine muntblaadjes en limon cress.