De asperges

Onderdelen van dit gerecht:

De geklaarde boter
De asperges
De knolselderijpuree
De venkel
De bearnaisesaus
De gefrituurde garnalen
De zalm
Opmaak

Ingrediënten

Ingrediënt	Hoeveelheid	Eenheid
Dikke asperges (aa)	17	—

Bereiding

Schil de asperges en bewaar de schillen voor de soep. Stoom met een snuf zout voor 15-20 minuten in de stoomoven op 100 graden. (Tegelijk met de asperges van het hoofdgerecht).

← Terug naar Zalm, asperge & venkel Volledig menu bekijken