Amuse
Palingstukjes op een gepocheerde eierdooier en versierd met lavendelroom
Voorgerecht
Parmaham met gepocheerde peer op een bedje van salade met een frambozendressing
Soep
Een tweekleurensoep van witte en zwarte bonen, gegarneerd met koriander
Visgerecht
Snoekbaars met een farce van paprika en oesterzwam, een Noilly Prat saus en gestoofde spinazie
Tussengerecht
Avocado sorbet
Hoofdgerecht
Varkenshaas in een bier-kummelsaus en een zuurkooltaartje, gegarneerd met een macedoine van worteltjes, koolrabi en courgette bolletjes
Dessert
Puntje sinaasappeltaart met daarbij een kapje gevuld met sinaasappelijs op een spiegeltje van chocoladesaus
← Terug