Avocado sorbet
✎ BewerkenIngrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Suiker | 100 | gr. |
| Glucose | 60 | gr. |
| Witte wijn | 0,75 | dl |
| Water | 0,75 | dl |
| Rijpe avocado's | 2 | — |
| Citroenen (sap van of 80 g) | 2 | — |
| Melk | 0,75 | dl |
| Grand marnier | 1,5 | el |
| Stabilisator | — | mespuntje |
| Frambozen | 10 | — |
| Kleine partjes sinaasappel | 10 | — |
| Blaadjes munt | 10 | — |
Bereiding
Los in een kleine sauspan, op laag vuur, de suiker en de glucose op in het water en de wijn. Laat afkoelen. Maal in de keukenmachine dit mengsel met de avocado's en het citroensap. Voeg de melk, Grand Marnier en een mespuntje stabilisator toe. Draai er ijs van in de ijsmachine en laat verder rijpen in de vriezer. Serveer de sorbet in coupes met een framboos, een partje sinaasappel en een muntblaadje.