Dragon-aioli
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eigeel | 20 | g |
| Teentje knoflook | 1 | — |
| Citroen | 1 | — |
| Zout | 0,25 | tl |
| Raapolie | 60 | ml |
| Olijfolie | 60 | ml |
| Verse dragon | 2 | el |
Bereiding
Pers de citroen uit (ca. 35 ml nodig). Meng 20 ml citroensap, het eigeel, de knoflook, en het zout door elkaar in een hoge beker met de handmixer. (Bewaar de 15 ml citroensap voor de courgettelint.) Voeg geleidelijk de raapolie en de olijfolie toe in een dun straaltje zodat een romige dikke saus ontstaat. Hak de dragon fijn en spatel de dragon door het mengsel. Dek de aioli af en zet in de koelkast.