Appel-ui bouillon
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Lenteuitjes | 3 | — |
| Granny smith appels | 15 | — |
| Rode peper | 0.75 | — |
| Xantana | — | — |
Bereiding
Snipper de uitjes fijn. Schil de appels + verwijder klokhuis. Verwerk de appels in een sapcentrifuge tot een sap. Het sap opkoken en passeren door een zeef. Laat in dit sap de uitjes en de rode peper 20 minuten trekken tegen de kook aan. Het sap op smaak brengen met zout en licht afbinden met xantana. Schenk de bouillon voor het serveren over in de dispenser.