Picalillyschuim
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Lamstartaar
- Auberginepuree
- Kwarteleitjes
- Picalillyschuim
- Broodsoldaatje
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Piccalilly | 160 | g |
| Slagroom | — | — |
| Pro espuma | 20 | gr. |
Bereiding
Pureer de piccalilly in de blender en vul de hoeveelheid met slagroom aan tot 250 gr. Meng de espuma erdoor. Doe over in een kidde en zet onder druk met 2 gaspatronen. Zet weg tot de bordopmaak.