Langoustines
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Langoustines
- Saus
- Rammenas
- Raapjes
- Basilicumolie
- Eindbewerking
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Langoustines per persoon | 2 | stuks |
Bereiding
Ontdooi de langoustines door ze in koud water te spoelen. Pel de langoustines. Bewaar per persoon één gave, kleine kop met hele scharen. Blancheer deze koppen met hele scharen heel kort en voorzichtig, maak droog en bewaar voor de garnering. Verwijder het darmkanaal uit de langoustines en zet afgedekt weg tot de eindbereiding.