Gebakken zeebaars
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Pistou
- Kappertjesmayonaise
- Minigroenten
- Courghetti
- Gebakken zeebaars
- Eindbewerking en presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Verse zeebaars | 4 | stuks (1300-1500 gr) |
| Citroen | 1 | — |
| Peper | — | — |
| Zout | — | — |
| Dille | 4 | takjes |
Bereiding
Fileer de zeebaars. Verwijder de huid niet. Dep de vis droog en portioneer de zeebaars in gelijke stukken. Was de citroen. Rasp de citroen en pers de citroen uit. Wrijf de zeebaars in met peper en zout. Zet klaar om op de huid te bakken. Bestrooi de vis met wat dille en sprenkel er citroenrasp en citroensap overheen. Verwarm olijfolie en bak de vis kort zodat de huid krokant is. Beweeg de vis zo min mogelijk om de stukken heel te houden.