Presentatie

Onderdelen van dit gerecht:

Mousseline
Rozemarijnzout
Zeekraal, drie bereidingen
Rogvleugel
Beurre noisette
Artisjokken, kappertjes
Presentatie

Bereiding

Zet een streep van mousseline, leg daar de gebakken rog op. Dresseer de kappertjes en artisjok en drie bereidingen van de zeekraal. Druppel wat beurre noisette op de rog. Voeg wat zeezout toe en serveer

← Terug naar Rogvleugel, beurre noisette, artisjokken, mousseline en zeekraal Volledig menu bekijken