Rabarberpuree
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rabarber | 1 | kg |
| Witte basterdsuiker | 100 | g |
| Water | 125 | ml |
Bereiding
Voeg het water en de bastersuiker samen en zet op het vuur. Laat langzaam tot een siroop koken. Haal de wat stugge draden van de rabarber af. Snijdt de rabarber in stukken van 2 à 3 cm. Voeg ze toe aan de siroop, en laat langzaam zacht en gaar worden. Proef of het geheel niet te zuur is, voeg anders nog wat suiker toe. Laat afkoelen en pureer in de blender tot een glad geheel. (Als er 1 grote taart van gemaakt wordt, bind dan de puree. Bvb met gelatine.)