Kruimeldeeg

Doe de bloem in een kom. Maak een kuiltje in het midden en voeg de eigelen, de zachte boter, de witte basterdsuiker en een snufje zout toe. Meng de ingredienten met de hand tot een kruimelig deeg. Vorm er een bal van en wikkel het in vershoudfolie. Laat het 30 minuten in de koelkast rusten. Strooi wat bloem uit op je werkblad en rol het deeg uit tot 3 mm dik. Bedek een bakplaat met een bakmat en neem een steekring van 6 á 7 cm doorsnede en 3,5cm hoog. Vet de ringen aan de binnenkant in met wat boter. Snijdt een stuk van het deeg en plaats over de ring, zodat je genoeg deeg hebt voor de opstaande rand. Druk het aan totdat je een mooi bakje hebt met een rand van 3,5cm hoog. Prik wat gaatjes in het deeg. Leg er een stuk bakpapier op en leg daarop de blindbakbonen. Doe ditzelfde voor de andere taartjes. Verwarm de oven voor op 190 graden en bak ze 10 minuten. Haal de bonen er uit en bak nog eens 5 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.