Daslook olie
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Daslook | 50 | g |
| Koolzaadolie | +/- 100 | ml |
Bereiding
Blancheer de daslook 1 minuut in kokend water en dompel hem vervolgens onder in ijswater. Giet af en dep de blaadjes zo goed mogelijk droog. Weeg de daslook en neem het dubbele gewicht aan olie. Meng olie en daslook 6 minuten in een blender. Laat de olie even staan om de smaak op te nemen. Zeef de olie door een fijne zeef en zet 'm apart tot gebruik (voor mousseline saus en bij opmaak bord).