Gekaramelliseerde pecannoten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Financiers
- Crème Brûlée
- Amarena chocolade ijs
- Kersenmousse
- Gekaramelliseerde pecannoten
- Ganache van witte chocolade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Pecannoten | 32 | — |
| Suiker | 100 | g |
Bereiding
Smelt op laag vuur de suiker. De pan verzetten zodat de hitte goed verdeeld wordt. Niet roeren. Geduldig laten smelten en karamelliseren. Zodra goudbruin de pecannoten toevoegen en doormengen. Uitgespreid op bakmat laten afkoelen.