Spruitjes & haricot verts
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Knolselderij-hazelnoot puree
- Mousseline met beurre noisette
- Aardpeer
- Gegrilde King boleet
- Spruitjes & haricot verts
- Sukade
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Spruitjes | 200 | g |
| Haricot verts | 200 | g |
Bereiding
Maak de spruitjes en haricot verts schoon. Stoom de spruitjes in ca 15 minuten en de haricot verts in circa 10 minuten beetgaar. Laat afkoelen. Vlak voor uitserveren de spruitjes en haricot verts met een klontje roomboter in de pan opwarmen en glaceren.