Eindbereiding
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Bereiding
Haal 45 minuten van tevoren de filets uit de koeling, kruid met peper en zout. Bak de aardappeltonnetjes aan 1 zijde goudbruin. Zet warm. Bak de filets kort en fel in geklaarde boter. Controleer de cuisson, gaar zo nodig na in oven. Snij de filets terwijl je het mes schuin houdt in de breedte in drieën en vorm een waaier.