Tartaar van tonijn
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krokant van Wasabi
- Soja-gember-dip
- Kletskoppen
- Kerstomaatjes
- Tataki van tonijn
- Tartaar van tonijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Afsnijdsels tonijn | — | — |
| Sjalot | — | — |
| Crème fraîche | — | — |
| Sesamolie | 1-2 | druppels |
| Tabasco | — | — |
| Peper en zout | — | — |
| Citroensap | — | — |
Bereiding
Snij de afsnijdsels van de tonijn tot tartaar. Zet koud weg. Snij sjalot in ragfijne brunoise. Meng vlak voor uitserveren naar smaak tot een tartaar. Vlak voor uitserveren pas verfrissen met citroensap en op smaak brengen.