Krokant van Wasabi
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Krokant van Wasabi
- Soja-gember-dip
- Kletskoppen
- Kerstomaatjes
- Tataki van tonijn
- Tartaar van tonijn
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sushi rijst | 100 | g |
| Wasabipasta | — | — |
| Sushi azijn | — | — |
Bereiding
Kook de sushi rijst goed gaar in ruim water en giet af, bewaar kookvocht. Doe de warme rijst in de kleine blenderkom. Draai dit tot een gladde massa (eventueel iets kookvocht toevoegen). Breng de rijst op smaak met sushiazijn en wasabi, het mag aardig pittig zijn. Smeer dun uit op een siliconenmat (<1 mm) en droog in een oven op 100°C tot krokant. Droog na in de warmhoudkast.