Lage temperatuur gerookte zalm
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Zalm (haas/zijlende) | 800 | g |
| Gerookte olie | — | — |
| Olijfolie | — | — |
| Peper en zout | — | — |
Bereiding
Portioneer de zalm in gelijkmatige en mooi te presenteren stukken. Kruid met peper en zout. Bekleed een bakplaat met keukenpapier, daarop de zalm stukjes. Maak een mengsel van gerookte olie en olijfolie en proef. Bestrijk de zalm dun met de olie. Ca 20 minuten voor uitserveren in de oven van 60°C. Garen tot glazig.