Gerookte eierdooier
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Snijboon tagliatelle
- Gerookte eierdooier
- Misokruim
- Lotusworteltempura
- Misoschuim
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Eidooiers | 16 | — |
| Rookmot | 1 | el |
Bereiding
Smeer de lepels in met olijfolie en leg op iedere lepel een eidooier. 20 minuten voor uitserveren: Verwarm de rookmot in de rookpan. Zodra de pan rookt de lepels in de rookpan plaatsen. Haal de pan van het vuur en zet het deksel ongeveer 1 cm open. De dooiers mogen NIET garen. Na 10 minuten de lepels uit de pan halen.