Pistache biscuit

Voorbereiding: De boter en de frambozenpuree moeten op kamertemperatuur zijn. Leg bakpapier op twee bakplaten. Verwarm de oven voor op 170 gr C. Maak een meringue van het eiwit en de suiker. Voeg langzaam de kleurstof toe en de pistachepasta. Voeg de eidooier toe . Spatel de droge ingrediënten door de meringue. Spreid het mengsel gelijk uit over de twee kleine bakplaten tot een maximale dikte van 7 mm. Let op dat de dikte overal gelijk is. Je kunt ook een grote plaat gebruiken. Bak tot het deeg gaar is in de oven op 170 °C (rond 20 minuten) Laat afkoelen. Leg de platen in de vriezer zodat het kan worden verwerkt. Het deeg moet op maat worden gesneden.