Bombe
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Gepasteuriseerd eidooier | 60 | g |
| Gepasteuriseerd heel ei | 45 | g |
| Suiker | 110 | g |
| Witte chocoladepillen | 350 | g |
| Melk | 1.1 | dl |
| Gelatine | 6 | blaadjes |
| Room | 0.55 | l |
| Kwark | 0.55 | l |
Bereiding
Gebruik de inductieplaat om het dessert klaar te maken. Week de gelatine in koud water. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Meng het hele ei met de dooiers en de suiker en verwarm al kloppend au bain-marie tot 80 graden. Haal van het vuur en klop door tot het weer is afgekoeld. Klop de (ongezoete) room lobbig en meng deze direct daarna met de kwark. Verwarm de melk en voeg de geweekte gelatine toe. Roer tot alles is opgenomen in de melk. Meng alles met elkaar tot een egale massa. Houd 1/5 apart (nodig voor de bosbessenvulling). Dit is ca 350 g. Vul de siliconenmatjes (doorsnede 7 cm) voor 80 % met de massa. Zet in de koelkast.