Mango's, krulandijvie en tomaat
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Tompouce van bladerdeeg
- Appelvulling
- Mango's, krulandijvie en tomaat
- Mango crème
- Honingsaus
- Foie gras
- Presentatie
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Rijpe mango's | 3 | — |
| Tomaten | 2 | — |
| Kristalsuiker | 50 | g |
| Krulandijvie | 250 | g |
Bereiding
Snijd de mango's in lange reepjes en bestrooi ze met wat suiker, plaats ze in een warme oven tot ze een bruin randje hebben. Laat afkoelen. Meng een derde van de mango met de appelvulling. Was de krulandijvie en snijd deze in kleine reepjes. Ontvel de tomaten door ze even in kokend water te houden. Snijd de tomaat open en haal het zaad en het vocht eruit. Snijd vervolgens de tomaat julienne.