Reekoteletten
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ree
- Knollentuintje
- Salie-azijn
- Jus van Banyuls
- Pommes Duchesse
- Reekoteletten
- Reebiefstuk
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Reekoteletten aan 1 stuk | 10 | — |
| Boter | — | — |
| Olijfolie | — | — |
Bereiding
Schraap de ribbetjes schoon. Bestrooi het ribstuk met zout en peper en leg er een tak tijm en rozemarijn op. Braad aan in mengsel van olie en boter tot ze mooi bruin zijn. Braad ze verder in de oven van 200ºC tot een kerntemperatuur 52°C. Haal uit de oven en houd warm in dubbele laag alu-folie.