Knollentuintje
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Ree
- Knollentuintje
- Salie-azijn
- Jus van Banyuls
- Pommes Duchesse
- Reekoteletten
- Reebiefstuk
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Winterwortel | 1 | grote |
| Koolraap | 0.5 | — |
| Knolselderij | 0.5 | — |
| Italiaanse biet | 500 | g |
| Meiraap | 1 | — |
Bereiding
Snij alle groenten in lange repen of plakken van gelijke dikte van 6 mm op de snijmachine. Kook de groenten zachtjes af, haal voorzichtig uit de pan en laat iets afkoelen, steek met een stekertje van 2.5 cm doorsnee plakjes uit en bewaar. Van elke knol 4 plakjes per persoon. (dus 20 p.p.)