Presentatie visgerecht
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Visbouillon
- Croûte van gruyèrekaas
- Slakken
- Komkommer
- Drooggebakken visfilet
- Presentatie visgerecht
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Bieslook | 10 | sprietjes |
| Roomboter | — | — |
Bereiding
De hete visglacé opmonteren met olijfolie en wat roomboter. De slakken heet maken. De vis, slakken en komkommer op voorverwarmde borden verdelen, saus toevoegen. Nappeer de visfumeé rond het gerecht. Maak af met een sprietje bieslook.