Paarssteelschijnridderzwam bakken
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
- Oesters openen
- Komkommer/waterkers-sorbet
- Paddestoelen bereiden
- Ijsbergsla voorbereeiden
- Paarssteelschijnridderzwam bakken
- Oesterzwammen bakken
- Oesters stomen
- Afwerking
Bereiding
Fruit de paarssteelschijnridderzwam in geklaarde roomboter in een lage pan op hoog vuur. Bak deze totdat alle vocht is verdampt en de paarssteelschijnridderzwammen licht goudbruin kleuren. Zorg dat de paddestoelen voldoende contact hebben met de bodem van de pan: bak dus niet teveel in één keer in een pan. Breng op smaak.