Sambaisaus
✎ BewerkenOnderdelen van dit gerecht:
Ingrediënten
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Sjalot | 2 | — |
| Knoflook | 1 | teen |
| Gember | 80 | g |
| Chilipeper | 1 | — |
| Sake | 100 | ml |
| Mirin | 100 | ml |
| Jus de veau | 100 | ml |
| Sambai azijn | 100 | ml |
Bereiding
15. Snijd sjalot, knoflook, gember en chilipeper fijn. 16. Fruit deze aan in een pan en blus af met sake en Mirin. 17. Zodra dit voor de helft is ingekookt voeg je de Jus de veau toe. 18. Voeg hierbij ook de Sambai azijn en laat dit voor 30 minuten trekken. 19. Zeef daarna de saus en laat het inkoken tot de gewenste dikte.